4 lihaisaa/täyslihaista makkaraa (Toulouse tms)
500g esikeitettyjä ruskeita linssejä (tyhjiöpakkauksena tai säilykepurkissa)
2-3 valkosipulinkynttä
porkkanaa viipaleina
1dl valkoviiniä (ja vettä)
2 laakerinlehteä
3tl tinjamia
1/2 lihaliemikuutio
Ruskista makkarat kauniin värisiksi ja siirrä valurautapataan. Lisää linssi, puristettu valkosipuli, porkkanat, valkoviini ja mausta.
Mitä pidempään annat hautua pienellä tulella (vähintään pari tuntia), sitä mehevämpää padasta tulee. Valurautapata sopii parhaiten ja kypsyttää padan mainiosti.
Pataa voi jatkaa lisäämällä keitettyjä perunoita, ja oma suosikkini padan mausteeksi pöytään on tattisinappi !
* * *
4 saucisses de Toulouse ou de Montbéliard
500g de lentilles (sous-vide de préférence)
2-3 gousses d'ail
carottes en rondelles
1dl de vin blanc (+ eau)
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
1/2 cube de bouillon de boeuf
Faire revenir les saucisses dans une poêle puis mettre dans une cocotte en fonte. Ajouter l'ail pressé et les autres ingrédients, laisser mijoter à feu doux au moins 2 heures.
Pour adoucir le goût, on peut ajouter des pommes de terre cuites. A servir avec une moutarde aux cèpes qui rehausse à merveille la saveur du plat !
Uh, apua. Dagenefteristä juuri toipuneelle tuo pata ei nyt näytä kauhean houkuttelevalta :D
Rédigé par : Saara | 28 octobre 2007 à 21:06
Eiku just päinvastoin, se on suolaista ja siitä saa rautaa, sinapilla jytyä jos haluaa. Meillä ainakin menee seuraavana päivänä hyvin... =P
Kuvan esteettisyydestä voidaan kylläkin kiistellä - en saanut parempaa mustasta padasta. Pitäis varmaan mennä harjoittelijaksi pastanjauhantaan !
Rédigé par : Maurelita | 28 octobre 2007 à 22:03
Oijoijojoi! Nin herkullisen näköistä ja simppeliä. Saakohan suomesta purkitettuja linssejä, ei inspais ruveta liottelemaan..
Pitääkin tiirata kauppareissulla...
Nammm.
Rédigé par : Antti | 03 novembre 2007 à 13:54