Recette de vin chaud / Glögi-resepti

Aito pariisilaistunut glögiresepti
Ikioma muunnelmani perinteisestä joulujuomasta, ranskalaisten hehkuviinin inspiroimana...
(halpaa) punaviiniä
kanelitankoja
kokonaisia neilikoita
jauhettua ja/tai kokonaista kardemummaa
rutjasti fariinisokeria
loraus appelsiinimehua eksotiikan ystäville
Viini lämmitetään hitaasti pienellä liekillä, ja sen alkaessa lämmetä hieman lisätään mausteet. Ei saa kiehauttaa !
Tarjotaan siivilöitynä kokonaisten manteleitten ja rusinoitten kanssa ; varatkaa lusikka ranskalaisille vieraille tai kysykää kuka haluaa ilman "eväitä" välttyäksenne äimistyneiltä ilmeiltä.
Terästystä ei juuri kaivata koska kiehauttamaton seos on lähes pelkkää viiniä.
Alkoholiton versio lapsille, odottaville äideille, kuskeille, krapulaisille... : lämmitä omenamehua muutaman kanelitangon kanssa.
HUOM : Jos et halua värjätä kattiloitasi ja omaat valurautaisen wokin tai kasarin, se on mainio glögin valmistukseen ja varaa lämpöä !

Recette de vin chaud pligastique
Ma version remixée du vin chaud alias "glögi", avec des influences danoises et des notes alpines...
vin rouge
bâtons de cannelle
clous de girofle
cardamome moulue
sucre vergeoise ou cassonade
(soupçon de jus d'orange)
Faire chauffer le vin à feu doux, et ajouter les épices dès que la température commence à monter. Attention de ne pas faire bouillir !
Servir à travers une passoire, en ajoutant dans les verres des amandes entières et des raisins secs - et une cuillère.
Une version sans alcool pour les copines enceintes, les conducteurs, les enfants : faire chauffer du jus de pomme avec des bâtons de cannelle.
N.B. Pour ne pas ruiner ses casseroles, utiliser si possible un wok ou une marmite en fonte, qui non seulement ne se teintera pas mais aussi conservera la chaleur à merveille.












