C'est dimanche, on a une envie de douceurs mais les enfants ont dépouillé les réserves de gâteaux ? Rien de plus simple que de faire quelques biscuits à l'avoine, une recette finlandaise inratable de mon enfance, facile et rapide à réaliser !

Ingrédients :

2 dl de flocons d'avoine
1 dl de sucre
1 càs de farine de blé
2 càc de levure chimique
50 g de beurre salé
1 oeuf

Mélanger les flocons, le sucre, la farine et la levure, puis ajouter le beurre fondu ainsi que l'oeuf, en faisant attention de ne pas trop battre la pâte.

Déposer une cuillerée à café de pâte tous les 5cm sur une plaque de cuisson ; les biscuits vont tripler de taille en largeur.

Faire cuire à 200° environ 4-5 minutes. Attention de les surveiller de très près ; les biscuits doivent être dorés mais ne pas brunir. A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir (sur un plat bombé, si vous voulez donner un effet courbé).

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On sunnuntai, tekee mieli herkutella mutta lapset ovat syöneet keksivarastot tyhjiksi ? On aika penkoa esiin lapsuuden suosikkireseptini ja kaurahiutaleet !

Ainekset :

2 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta *
50 g voita
1 kananmuna

Sekoita kaurahiutaleet, sokeri, jauhot ja leivinjauhe, lisää sulatettu voi ja viimeisenä kananmuna varovasti sekoittaen.

Annostele taikina uunipellille teelusikalla jättäen monta cm väliä ; keksit leviävät n kolminkertaisiksi !

Paista 200-asteisessa uunissa n 4 minuuttia. Keksejä on tarkkailtava, sillä uunin tehokkuudesta riippuen lyhyempikin aika saattaa riittää. Keksit eivät saa tummua vaan ovat parhaimmillaan reunojen paistuttua hiukan.

Heti paiston jälkeen kannattaa siirtää keksit jäähtymään tasaiselle alustalle, tai kuperalle jos haluat kaarevia lastuja.

* Muistathan että Ranskan leivinjauhetta tarvitsee enemmän, jos teet reseptiä ranskalaisilla aineksilla.