Chili con carne

Shoppailulounaan uuvuttamat mimmit kotiutuivat auringonlaskun myötä meille, missä lapset ja miehet jo olivat aloittaneet aperitiivin. Hilpeä seurue seurasi sivusilmällä kuinka heitin summamutikassa ruoka-aineita valurautapannuun, ja lupasin epämääräisesti antaa reseptiä eteenpäin halukkaille. Ohessa suurpiirteistäkin epätarkemmat ohjeet noin 10 hengelle, vodka lemon -drinkin siivittämänä kyhätty chili con carne :

4 valkosipulinkynttä
2 sipulia
100g pekonikuutioita
1kg paistijauhelihaa
3dl tomaattimurskaa ja/tai salsaa
800g punaisia papuja (säilykepurkissa)
200g esikeitettyjä porkkanaviipaleita
(valkoviiniä tai vettä)
chili-kastiketta tai -jauhetta
tabascoa
cheddar-juustoraastetta

Paista puserrettu valkosipuli ja sipulit pekonin kanssa padan pohjalla, murenna jauheliha joukkoon ja ruskista. Lisää tomaattimurska, pavut ja porkkanat. Anna porista kansi päällä ainakin puoli tuntia. Jollei nestettä ole tarpeeksi, lisää valkoviiniä tai vettä ; mausta vieraitten sietokyvyn mukaan ja lisää juuri ennen tarjoilua roimasti raastettua cheddar-juustoa pataan.

Tarjoile rice cooker -keitetyn riisin kanssa (tai itse höyrykeitetyn) ; varaa reilut 500g !

Vinkki : itse paistoin sipulit ja pekonit pikkuruisessa paistinpannussa samalla kun käristin jauhelihaa padassa. Säästää hieman aikaa, ja helpompaa pannulla kuin valtavassa padassa.

       *  *  *

Après le déjeuner shoppatoire, nous avons réintégré les équipes qui prenaient déjà l'apéritif chez nous et sous l'effet d'un vodka lemon bien tassé je promis de partager ma recette de chili con carne que je préparais d'une main distraite.

Voici les quantités plus qu'approximatives pour une dizaine de personnes :

4 gousses d'ail
2 oignons
100g de lardons
1kg de viande hachée 5%
3dl de coulis de tomate et/ou salsa
800g de haricots rouges (sous-vide ou en conserve)
200g de carottes précuites en rondelles
(vin blanc ou eau)
sauce chili ou piment
tabasco
cheddar râpé

Faire revenir l'ail et l'oignon haché menu avec les lardons dans une marmite en fonte, puis émietter la viande hachée pour la faire revenir à son tour. Ajouter le coulis de tomate, les haricots et les carottes. Laisser mijoter une bonne demi-heure ; ajouter du liquide si besoin. Assaisonner en fonction du palais des invités et parsemer copieusement de cheddar râpé à la fin de la cuisson.

Servir avec du riz au rice cooker (ou cuit vapeur) ; prévoir plus de 500g !

Comments

[Rédigé par : Villasukka]

Kiitos St Germainin alueen linkeistä, kaipaan kipeästi juuri ruokapaikka vinkkejä, koska olen huhtikuussa tulossa sinne opiskelijoiden kanssa. Osaatko arvioida, paljonko kannattaisi varata rahaa per päivä ruokaan.... Siis aamiainen (ainakin jonkinlainen) meillä on, mutta se kuuluisa yksi lämmin ateria per päivä...

[Rédigé par : jams]

Resepti näyttää huikean hyvältä, pitänee kokeilla sitä joskus.

[Rédigé par : PF]

Moikka :)

Sori ma oon ihan idiootti, mutta en loytanyt sun email-osoitetta ja pitaa nyt sitten kysya nain kommentti-osiossa..

Tiedatko tapahtuuko Pariisissa mitaan paasiaisena? Siis juhliiko kaikki hartaasti paasiaista vai onko silloin kaupat/baarit tms. auki?

:)

[Rédigé par : Maurelita]

Villasukka ; ruokailuun kannattaa kyllä varata vähintään 10e per nenä per ateria, ja sekin menee helposti rikki. Kiinalaisravintoloissa on usein halpoja entrée-plat-dessert -tarjouksia, mutta varokaa etenkin brasserie-turistiloukkuja joissa croque-monsieur ja juoma voi hipoa taivaita. Chez Chartier on yliveto, aito ja HALPA paikka, grands boulevards -korttelissa.

Spostia ei ole tyrkyllä, se on piparikuu [tavuviiva] news [ättä] yahoo [piste] fr ; pitäisi varmaan laittaa kuvana kun useampi on jo ihmetellyt...

Pääsiäisenä ei mitään ihmeellisempää ; pitkäperjantaina normaali päivä, ihmiset töissä ja kaupat ja raflat auki jne. Pääsiäismaanantaina suht kiinni kaupat, mutta ravintolat ja baarit kyllä auki !

Bienvenue à toutes... =)