Piparitaikina / Biscuits aux épices (gingerbread)

Piparkakut

250 g voita
200 g sokeria
2 dl siirappia (tai vaahterasiirappia !)
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
4 tl kanelia
1 tl maustepippuria
3 tl soodaa
1tl suolaa
2 kpl kananmunaa
500 g vehnäjauhoja

Kiehauta voi, sokeri, siirappi ja mausteet, vatkaa hyvin. Jäähdytä ja lisää kananmunat hiljalleen hyvin sekoittaen. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja suola, ja lisää taikinaseokseen hitaasti sekoitellen kunnes taikinasta tulee tasaista.

Anna taikinan kovettua viileässä seuraavaan päivään.

Kauli taikina levyksi, ja leivo piparkakut muotilla.

Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia.

   *   *   *

Pipari alias gingerbreads (biscuits aux épices)

250 g de beurre
200 g de sucre
2 dl de sirop d'érable
2 càc de girofle moulu
2 càc de gingembre moulu
4 càc de cannelle
1 càc de poivre cinq baies moulu fin
3 càc de bicarbonate de soude (baking soda ; vendu en pharmacie en France !)
1càc de sel
2 oeufs
500 g de farine de blé

Mélanger le beurre, le sucre, le sirop d'érable et les épices ; porter à ébullition puis battre énergiquement. Laisser refroidir puis ajouter les oeufs un par un, en remuant lentement. Ajouter le bicarbonate et le sel à la farine, puis ajouter au reste en mélangeant doucement jusqu'à la disparition des irrégularités.

Laisser durcir la pâte au frais jusqu'au lendemain.

Etaler avec un rouleau à pâtisserie, puis faire les biscuits avec des formes (fleur, cochon, sapin, renne, muumi...)

Cuire à 200°C environ 5 minutes.

N.B. La pâte non-cuite est un régal !!!

Comments

[Rédigé par : Bubuina]

Ihania pipareita varmasti! :) Leivoin pullia yhtenä iltana ja korvasin kardemumman Pain d'épice-maustesekoituksella, tuli tosi hyvää ja erikoista! Sekoituksessa oli kanelia, anista, muskottipähkinkää inkivääriä, ja sitten jotain nimellä "girofle". Tiedätkö mikä "girofle" on suomeksi? Ei löydy mun sanakirjasta!! Hyvää joulunodotusta!

[Rédigé par : Maurelita]

Girofle on neilikka ; oikeastaan itse taisin laittaa sitä liikaa, korjasin reseptiini 2tl - muuten tosi hyviä ja talo tuoksuu joululle.

[Rédigé par : Hallatar]

Kunnon ohje! =)

Voin kuvitella kuinka hyvälle teillä tuoksuukaan... =)

Peltipurkeissa piparit säilyvät tosi loistavasti, vink, vink.
Jos pienet pojat eivät niitä satu löytämään... ;D

[Rédigé par : Maurelita]

Ei säily - meni jo ! Onneksi pakastin puolet taikinasta eli voidaan leipoa uudestaan koska vaan...

Ensi kerraksi pitäisi löytää jauhettua inkivääriäkin, miehen protesteista huolimatta. Mutta ilmankin tuli ihan mainioita.

[Rédigé par : clamorfin]

Herkullisen näköistä :)

Hassua että oltiin peräkkäisillä TheDo-keikoilla viime viikonloppuna! :D Minähän tutustuin bändiin blogisi kautta ja vaikka en ole blogeja kuukausiin jaksanut lukea, tulin nyt vierailulle juurikin kertomaan tämän. Mitäs pidit uusista kappaleista, varmaan niitä kuultiin Pariisissakin?

[Rédigé par : M'man]

Kiitos muistutuksesta - piparimaustetta (laiska leipuri, myonnan) viela kaapissa viimeiselta Suomenreissulta jaanytta ja ajattelin laittaa ison kasan pipareita. Luokanopettajatkin saavat osansa - itse tehty lahja, paras lahja ;)

Hauskaa joulunalun aikaa ;)

[Rédigé par : Maurelita]

Clamorfin ; upeaa jos löysit bändin ansiostani ! Oli hieno keikka, tahtoo lisää. Odotellaan uutta levyä innolla.

Ja M'man, olen itsekin laiska leipuri mutta joulun alla kunnostaudun hieman. Kouluun en kyllä vie ; Ikean piparit saivat luokkakaverit irvistelemään - kuulemma oudon mausteisia. Pffff.

[Rédigé par : Pupuce]

Hyvä, Maurelita! Nyt vaan piparien pakkosyöttöä poikien kavereille! =D

Mistäpä löydät siirappia? Oon jo katellut tulevia Ranska-jouluja silmällä pitäen, mutta en ole ainakaan meijän lähimarketista löytänyt.

Haliterkut!

[Rédigé par : Maurelita]

Raa'asti vaan vaahterasiirappia ; ei täältä muuta löydy mutta toimii ihan mainiosti. Kaveri oli kokeillut jotain sirop de mélasse terveyskaupasta ja varoitti sen olevan aivan kammoa. Ainakin sinällään.

[Rédigé par : Pupuce]

Ok, niinhän olitkin laittanut tuohon ranskalaiseen versioon, mutta luin vaan suomalaisen...Siirappia ei siis tunneta?

[Rédigé par : Maurelita]

Ei - kumma juttu. Miten kokonainen kansa voi elää ilman siirappia ? Pyh.

[Rédigé par : Nathalie]

Je vais publier la recette sur mon blog dans quelques jours, le temps de prendre de belles photos à la lumière du jour (pas gagné en cette saison). Ma recette est presque la même que la tienne, à part dans les quantités d'épices... Je mettrai un lien par ici dans l'article !

[Rédigé par : Maurelita]

Super, merci ! Ca confirme qu'on détient la formule magique... =)